onsdag 4 maj 2011

Foccacia


Till två stora bröd behövs:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special

Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg, knåda ca 5 min.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk ca 45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den sedan i två delar och platta ut på en plåt med lite olivolja och flingsalt i botten. Bröden ska vara ca 1-2 cm tjocka.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Sätt fingrarna i degen så det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet mitt i ugnen tills det är gyllene, ca 10 min.

Man kan enkelt variera Foccacian genom att strö över parmesan eller trycka i oliver eller körsbärstomater! Bara fantasin sätter gränser!
Min favorit är parmesan!

Dessa bröd passar utmärkt till en god sallad!

Receptet kommer från Leilas A piece of cake.

Lycka Till!