Kalljästa frukostbullar

Ca 10 bullar

25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt, gärna havssalt
570 g vetemjöl special (ca 9,5 dl)
60 g grahamsmjöl (ca 1 dl)

På kvällen:
Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin) Degen ska vara lite kladdig.
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur 1/2 Tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

På morgonen:
Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i ca tio bitar.
Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.



En helgfavorit här hemma!

Pastasallad

Min favorit, jättegod som den är med en dressing gjord av grekisk yoghurt, en klick majo, lime, sweet chilisås samt salt & peppar. Eller som tillbehör till grillat, ikväll körde vi grillad kyckling till! (Och dressingen som sås till!)




Valfria mängder av följande:
Kokta pastaskruvar som vevas ihop med pesto
Urkärnad gurka
Solmogna tomater
Soltorkade tomater
Knaperstekt bacon
Ruccola el liknande sallad
Smulad fetaost
Svenska jordgubbar, som dessvärre inte finns här än så det fick jag hoppa över idag, inga utländska besprutade används i detta hus ;-)

Mums!

Müslibröd i långpanna

20-40 st (beroende på hur stora du vill göra)

50 g jäst
6 dl ljummet vatten, 37 grader
1 1/2 dl neutral olja tex rapsolja
2 1/2 tsk salt
2 msk mörk sirap
3 dl grahamsmjöl
1 dl vetegroddar
3 dl neutral müsli
9-10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
3 msk müsli

Rör ut jästen i vatten och tillsätt olja, salt, sirap, grahamsmjöl, vetegroddar och müsli.
Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Kavla ut degen till en rektangel nästan lika stor som en långpanna. Lägg över degen i en långpanna med bakplåtspapper i botten, kavla ut degen till kanterna på plåten. Låt degen jäsa 30 min på plåten.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med lätt uppvispat ägg och strö över müsli. Markera bitar i degen så stora som du vill ha dina smörgåsar sedan, ca 1 1/2 cm djupa snitt. Grädda mitt i ugnen 25-30 min.
Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Skär upp brödet i fyrkantiga bitar.



Familjens favoritbröd just nu! Så saftigt och gott!!!