Cookie Rabarberpaj

För 4-6 personer

500 g rabarber
70 g pekanötter
100 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl + 3/4 dl ljust muscovadosocker
1 krm salt
1 msk majsstärkelse
Florsocker att pudra över
Vispad grädde till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka pekanötterna grovt, lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekanötter och salt i en bunke. Blanda med händerna ihop till en sammansatt smidig deg.
Skär rabarbern i 2 cm stora bitar.
Fördela rabarbern i en pajform. Strö över 3/4 dl muscovadosocker och majsstärkelse och blanda runt.
Fördela degen över rabarbern i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Ta ut och låt pajen svalna något. Pudra över florsocker. Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

Världens godaste paj!
Receptet kommer från Buffé

Foccacia

Till två stora bröd behövs:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special

Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg, knåda ca 5 min.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk ca 45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den sedan i två delar och platta ut på en plåt med lite olivolja och flingsalt i botten. Bröden ska vara ca 1-2 cm tjocka.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Sätt fingrarna i degen så det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet mitt i ugnen tills det är gyllene, ca 10 min.

Man kan enkelt variera Foccacian genom att strö över parmesan eller trycka i oliver eller körsbärstomater! Bara fantasin sätter gränser!
Min favorit är parmesan!

Dessa bröd passar utmärkt till en god sallad!

Receptet kommer från Leilas A piece of cake.

Lycka Till!

Majonäs

2 ägggulor
1,5 msk senap
1 msk rödvinsvinäger
6-8 dl rapsolja
Salt
Peppar

Lägg gulorna i en vid bunke tillsammans med senap och rödvinsvinäger. Jag använder alltid min Kitchen Aid när jag gör majonäs, så jag rekommenderar någon typ av assistent eller elvisp, så den inte spricker!

Vispa sedan kraftigt ner oljan i en fin stråle, ju mer olja desto hårdare majonäs. Jag brukar använda den mindre mängden olja.

Smaksätt sedan med salt och peppar.









Att ha en burk hemslagen majonäs i kylskåpet slår den köpta med hästlängder! Och inte är det svårt att göra den heller!

Perfekt som bas i dressingar och kalla såser, eller bara som den är!

Idag smaksätter jag min majonäs med lime, då blir den perfekt till fredagsräkorna!

Trevlig helg!

Tekakor

5 dl mjölk
4 dl havregryn
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl special

Värm mjölken till ca 50 grader, häll i havregryn, salt och sirap och låt stå och svälla i 20 min.
Smält smöret och rör ner i grynblandningen. Smula ner jästen och rör om ordentligt. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.


Receptet kommer från Leilas A piece of cake.

Mazarinkaka

Till en stor kaka eller två mindre behövs:

3 ägg
3 3/4 kaffekopp socker
3 3/4 kaffekopp mjöl
Knappt 1 dl mald sötmandel
11 malda bittermandlar
1,5 msk vaniljsocker
3 rågade tsk bakpulver
225 g smält smör
2 1/4 mjölk

Blanda ägg och socker, tillsätt mjöl, mandel, vaniljsocker, och bakpulver. Blanda. Häll till sist i mjölk blandat med smält smör.
Häll smeten i smord och bröad form, grädda i 150-170 grader ca 45 min.

Glasera med florsocker utblandat i vatten.



Det här är världens godaste kaka!!!

Kycklingpaj

Till 4 port. behövs:

Pajdeg:
100 g margarin
3 dl mjöl
2 msk vatten

Arbeta ihop ingredienserna och tryck ut degen i en pajform, förgrädda 10 min i 225 grader.

Fyllning:
1 gul lök
150 g färska champinjoner
1 grillad kyckling i små bitar, urbenad
1/2 förpackning Philadelphia ost
1 burk chunchy salsa, medium
Riven ost till gratinering

Bryn lök och champinjoner, blanda ner kycklingbitar, Philadelphia och Chunchy salsa, låt puttra några minuter.

Lägg fyllningen i pajskalet och strö över riven ost.
Gratinera 10 min i 225 grader.

Servera en god sallad till!

Mazarinkaka & Tortellinigratäng...

Hej!

Idag hade jag tänkt att ni skulle få recepten på både mazarinkaka och på tortellinigratäng, men eftersom gratängen blev uppäten innan jag hann fotografera den och kakan blev misslyckad de luxe (måste bero på ugnen ;-)) så blev det inget med det!

Ska ta och baka kakan igen på fredag så kommer receptet då, för inte kan den väl misslyckas två gånger på raken?

Kram Emma

Karins Bröd

50 g jäst
1,5 msk socker
1,5 msk salt
1 dl olja
2 ägg
7 dl vatten
2,5 l vetemjöl eller andra valfria mjölsorter

Smula jästen i en bunke, vispa ut den med socker, salt, olja, ägg och vatten.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig.

Låt jäsa 30 min under bakduk.

Arbeta på bakbord, dela sedan degen i 6 delar, gör 2 st flätor och lägg dem på en plåt.

Låt jäsa ytterligare 20 min.

Pensla sedan med ägg och strö över tex vallmofrö.

Grädda i 200 grader 35-40 min.

En blogg till...

Hej! Nu har jag äntligen bestämt mig! Jag ska blogga lite recept och inredning! Inredning bloggar jag ju såklart redan om i min andra blogg, men här kommer det bli lite bilder från olika hem och recept från både mig och mina vänner! Hoppas Du hänger med! Kram Emma