Kycklinggratäng

Här kommer ett enkelt recept på en allt i ett gratäng som passar hela familjen!

Alla mängdangivelser är lite på en höft!

Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva potatis, så mycket så det blir ca två lager i en gratängform.
2 dl vispgrädde
Salt & peppar
Häll grädden över potatisen och krydda med salt och peppar.
Låt stå ca 30-40 min i ugnen tills potatisen är mjuk.

Bena ur en grillad kyckling och dela köttet i mindre bitar. Lägg på potatisen.

Blanda en sås av:
3 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
2 msk mango chutney
1 tsk paprikapulver
2 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl chilisås
1 hönsbuljongtärning

Låt såsen puttra några minuter i en gryta så att buljongtärningen löser upp sig, häll sedan såsen över kycklingen och potatisen.

Gratinera med lite riven ost på toppen i ugnen ca 20 min.

Servera med en blandad sallad.

Kalljästa frukostbullar

Ca 10 bullar

25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt, gärna havssalt
570 g vetemjöl special (ca 9,5 dl)
60 g grahamsmjöl (ca 1 dl)

På kvällen:
Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin) Degen ska vara lite kladdig.
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur 1/2 Tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

På morgonen:
Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i ca tio bitar.
Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.



En helgfavorit här hemma!

Pastasallad

Min favorit, jättegod som den är med en dressing gjord av grekisk yoghurt, en klick majo, lime, sweet chilisås samt salt & peppar. Eller som tillbehör till grillat, ikväll körde vi grillad kyckling till! (Och dressingen som sås till!)




Valfria mängder av följande:
Kokta pastaskruvar som vevas ihop med pesto
Urkärnad gurka
Solmogna tomater
Soltorkade tomater
Knaperstekt bacon
Ruccola el liknande sallad
Smulad fetaost
Svenska jordgubbar, som dessvärre inte finns här än så det fick jag hoppa över idag, inga utländska besprutade används i detta hus ;-)

Mums!

Müslibröd i långpanna

20-40 st (beroende på hur stora du vill göra)

50 g jäst
6 dl ljummet vatten, 37 grader
1 1/2 dl neutral olja tex rapsolja
2 1/2 tsk salt
2 msk mörk sirap
3 dl grahamsmjöl
1 dl vetegroddar
3 dl neutral müsli
9-10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
3 msk müsli

Rör ut jästen i vatten och tillsätt olja, salt, sirap, grahamsmjöl, vetegroddar och müsli.
Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Kavla ut degen till en rektangel nästan lika stor som en långpanna. Lägg över degen i en långpanna med bakplåtspapper i botten, kavla ut degen till kanterna på plåten. Låt degen jäsa 30 min på plåten.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med lätt uppvispat ägg och strö över müsli. Markera bitar i degen så stora som du vill ha dina smörgåsar sedan, ca 1 1/2 cm djupa snitt. Grädda mitt i ugnen 25-30 min.
Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Skär upp brödet i fyrkantiga bitar.



Familjens favoritbröd just nu! Så saftigt och gott!!!

Lat Rabarberpaj

Hej!

Fick plötsligt tillbaka lusten att dela med mig av lite recept, bara två år sen sist såg jag, men bättre sent än aldrig!

Kanske kommer jag ha lite mera tid att fota maträtter och bakverk nu när jag snart ska vara mammaledig!

Det här receptet på Lat Rabarberpaj hittade jag i senaste numret av tidningen Buffé, supersmarrig blev den och så snabb och enkel att göra, kommer bli en favorit på båten i sommar!

Blanda ca 400 g skivade rabarber med 1 msk potatismjöl direkt i formen

Fördela 1 dl socker, 1 dl vetemjöl och 1 dl havregryn över (i denna ordning)

Riv över 50 g vit choklad

Täck allt med 75 g kylskåpskallt smör hyvlat med osthyvel

Grädda i 200 grader ca 20 min

(Jag satte på grill på slutet för att få lite mer färg)

Banankaka

• 75 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g blockchoklad
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat

1. Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
2. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
3. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan helt kall med en klick grädde.
4. Receptet kommer från ica.se

                                                           

1. .

Cookie Rabarberpaj

För 4-6 personer

500 g rabarber
70 g pekanötter
100 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl + 3/4 dl ljust muscovadosocker
1 krm salt
1 msk majsstärkelse
Florsocker att pudra över
Vispad grädde till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka pekanötterna grovt, lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekanötter och salt i en bunke. Blanda med händerna ihop till en sammansatt smidig deg.
Skär rabarbern i 2 cm stora bitar.
Fördela rabarbern i en pajform. Strö över 3/4 dl muscovadosocker och majsstärkelse och blanda runt.
Fördela degen över rabarbern i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Ta ut och låt pajen svalna något. Pudra över florsocker. Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

Världens godaste paj!
Receptet kommer från Buffé